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防癌抗癌的功效
虾具有补肾壮阳、通乳的功效,属强壮补精之品,可治阳痿体倦、腰痛、腿软、筋骨疼痛、失眠,产后乳少及丹毒等症,虾所含的微量元素硒能有效预防癌症。
相宜搭配
虾+葱:益气、下乳。
虾+韭菜:缓解夜盲、眼干、便秘。
虾+白菜:增强机体免疫力。
禁忌搭配
虾+南瓜:降低机体免疫力。
虾+西红柿:生成有毒物质。
虾+百合:降低食物的营养价值。
食用注意
1、新鲜的虾体形完整,肉质细嫩,有弹性,有光泽,将虾的沙肠挑出,剥除虾壳,然后洒上少许酒,控干水分,再放进冰箱冰冻。
2、烹饪虾之前,先用泡桂皮的沸水把虾氽烫一下,味道会更鲜美,煮虾的时候滴少许醋,可以让煮熟的虾壳颜色鲜红亮丽,呼怕时候,壳和肉也容易分离。
3、高脂血症、心血管疾病、急性炎症和面部痤疮等病症者及老人不宜食用虾。
推荐食谱:桂圆炒虾球
原料:虾仁200克,桂圆肉180克,胡萝卜片少许。
调料:盐、鸡粉、料酒、水淀粉、食用油、姜片、葱段各适量。
做法:1、虾仁去虾线,洗净,装入碗中,加入调味料,腌渍约10分钟,放入沸水中,煮至变色,捞出备用。
2、热锅注油,烧至四成热,放入虾仁,滑油片刻,盛出虾仁备用。
3、锅底留油,放入胡萝卜片、姜片、葱段、桂圆肉、虾仁、料酒,炒匀提味,加入少许鸡粉、盐、水淀粉,炒至食材入味即可。
功效:本品能补心脾、益气血、健脾胃、养肌肉,常食能防癌抗癌。
白果桂圆炒虾仁
原料:白果150克,桂圆肉40克,彩椒60克,虾仁200克。
调料:盐、鸡粉、胡椒粉、料酒、水淀粉、食用油各适量,姜片、葱段各少许。
做法:1、彩椒洗净,切成丁,虾仁去虾线,洗净,装入碗中,加调味料,腌渍约10分钟。
2、清水烧开,倒入白果、桂圆肉煮1分钟,放入彩椒,煮至食材断生,捞出备用,虾仁倒入沸水锅中,煮至变色,捞出备用。
3、热锅注油烧热,放入所有材料,加入调料炒熟即可。
功效:本品能益心脾、补气血、安神,尤其适宜子宫癌、乳腺癌患者食用。
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